Stremellachs

Lake: 250g Salz 2,5 Liter Wasser(500g/5l), 1h bis 1h 15 min

1. Lachsfilet 1h 05h min bei 40 Grad getrocknet, 25 min bei 80 Grad gegart, 1h 30min bei 60 >>> 40 (sinkend) Grad gräuchert.

2. Lachsfilet: 1h 25 min bei 40 Grad getrocknet, 40 min bei 80 Grad gegart, 1h 15min bei 80 >>> 30 Grad gräuchert.

Beide Male Ergebnis sehr gut!